Die Adresse in Schwerin!

Das Restaurant

Hier sind Sie richtig. Bei uns trifft kulinarische Kreativität auf klassisches Handwerk und verbindet sich ungezwungene Professionalität mit großer Herzlichkeit. Unser eingespieltes Küchenteam scheut sich niemals, mit Freude und Neugier Grenzen zu überschreiten und Ihnen so ein unvergessliches Erlebnis zu bereiten. Frische und Saisonalität haben in unserer Küche oberste Priorität, entsprechend ändern wir vierteljährlich große Teile unser Speisekarte. Wir vereinen alte Traditionen mit moderner Küchenkultur. Fast vergessene Rezeptklassiker feiern in einer zeitgemäßen Interpretation ihr Revival auf Ihrem Teller. All das mit einem Ziel: jeder Augenblick ein Genuss!

 

Denn auch unsere Lage macht Ihren Restaurantbesuch bei uns zu etwas Besonderem. In geradezu maritimer Umgebung unmittelbar am Schweriner See gelegen unweit des Schlosses Schwerin finden Sie unsere Gourmetfabrik. 2008 eröffnete Küchenchef Daniel Bockholt die Kochschule „Gourmetfabrik“ in der Schweriner Innenstadt. Gemeinsam mit Ina Seidel kam dann 2014 das heutige Restaurant hinzu. Hier setzen wir die Liebe zum Kochhandwerk, guten Geschmack und hochwertigen Speisen gastronomisch für Sie um. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Kommen Sie mit auf eine Reise unendlicher kulinarischer Möglichkeiten.

 

 

Auszug aus unserer Speisekarte

Kürbis-Sanddorn-Süppchen / Hechtklöße

€ 7,20

Geflämmter Hikory-Lachs / Lakritz / bunte Bete / Kraut

€ 10,90

Cremige Bier-Suppe / Hopfenaroma / Rostbratwurst-Praline

€ 6,90

Krustentier-Consommé „Surf`n`Turf“/ Tatar/Rouille/ Croustini

€ 9,80

Wild-Carpaccio / Wiesenheu /Preiselbeer-Gel / Rauch-Äpfel / Kalbsleber-Creme

€ 13,50

Eismeerforelle / Dinkel / Fenchel / Paprika / Rouille

€ 20,50

Kabeljau-Rücken / Wilder Brokkoli / confierte Kartoffeln / Mandelbutter

€ 21,20

„Dem Heiko sein Fleisch“
300g Entrecôte/ Balsamico-Champignons / Pommes / BBQ-Pflaumen-Ketchup / „ohne Gedöns“

€ 25,90

Kalbsleber „rosa“/ Roter Rettich / Pastinaken-Püree / Balsamico-Schalotten

€ 18,50

Jungbullenfilet / Lauwarmer Baby-Kale-Salat / Karamell-Kartoffeln / Orangen-Confit

€ 27,90

Gefüllte Maishähnchen-Schenkel / Pilze / Rahm / Kürbis-Gnocchi

€ 17,60

Geschmorte Spanferkel-Bäckchen / Petersilien-Kartoffel-Püree / Birnen / violette Karotten

€ 18,90

Rehrücken „rosa“/ Kürbis-Mousseline / gerösteter Sellerie / Birne „Baden-Baden“

€ 24,50

Gourmetfabrik-Rinds-Burger (medium) „Bacon Cheese“/ Pommes/ hausgemachte Mayo

€ 14,50

Gourmetfabrik-Rinds-Burger (medium) „Double Cheese“/ Blauschimmel/ Weichkäse/ Birnen-Chutney

€ 15,20

Gebackene Reisbälle / Bete /Kürbis / Herbstlaub

€ 15,20

Herbstlaub / Kürbis / Panko-Seeteufel-Bäckchen

€ 18,90

Marillen-Knödel /Bröselbutter / Rum-Eis

€ 9,20

Sanddorn-Creme-Bruleé / Vanille-Rahm / gebackener Karamell-Rosmarin

€ 8,50

Überbackene Kürbis-Canneloni / Zwetschgen-Sauce / Krokant

€ 8,70

Blätterteig-Birne / Vanille-Rahm / Walnuß-Eis

€ 8,40

Der Anlaufpunkt direkt am Hafen

 

Das Wohlbefinden beginnt bei uns vom ersten Moment an. Die Getränke sind bereits eingeschenkt, die Gespräche kreisen um die Erlebnisse des Tages, während Sie an Ihrem neuen Lieblingsplatz auf Ihr Essen warten. Genießen Sie die ganz besondere Stimmung direkt am Schweriner Hafen. Im Sommer bietet die großzügige Terrasse mit der einmaligen Aussicht auf den Schweriner See und das Schloss die perfekte Szenerie und wird so zu Ihrem Ort der Begegnung. Einem Ort zum Verweilen und Tagträumen. Entspannung pur, wenn Sie bei einem guten Glas Wein das bunte Treiben auf dem Wasser beobachten und die Überraschungen aus unserer Küche genießen. Beliebt für die unbeschwerte Atmosphäre und herzliche Gastlichkeit, garantieren wir Stunden, die Ihre Zeit bei uns zu einer schönen Erinnerung werden lassen.

Öffnungszeiten: 

Dienstag bis Samstag 11:00 bis 14:00 Uhr und ab 17:30 Uhr
Sonntag 10:30 bis 15:00 Uhr (nur Brunch)
Montag Ruhetag

Werderstraße 74b 19055 Schwerin | 0385 760 98 570 | mail@gourmetfarbik.de

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Gourmetfabrik

Gourmetfabrik Schwerin